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三花腱位于牛腿上部,属于前腿肌腱,瘦肉居多
五花腱,牛身上比较稀少的种类,肉里有五根嫩筋穿过而得名,口感比较脆
三花腱
三花腱也被称为三花趾,肉肉肌理细致,因为牛筋的存在,三花腱会更加的
口感十分弹脆爽滑五花腱筋镶嵌在肉之间三花腱机理细致,对刀工要求
庖丁家鲜牛肉火锅(东原1891店)三花腱图片
肥拼,三花腱,五花腱,吊龙,胸口朥.
三花腱是属于牛的腿肌腱,纹理分明,香脆可口.
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